Les bières du temps

Les Bières du Temps ont un caractère malté, une fine pétillance et une amertume modérée. Elles sont fabriquées à partir d’ingrédients 100% issus de l’agriculture biologique.
Ce sont des bières de fermentation haute, non filtrées, non pasteurisées et refermentées en bouteilles.

Celles que vous trouverez toute l’année…

… intemporelles, que le soleil brille, qu’il pleuve, qu’il neige, qu’il vente !

Brasserie

« FRAMBOISE » – Bière blanche à la framboise – 6,5 % alc. vol

Brasserie

« AU FIL DU TEMPS » – Bière blonde – 6,5 % alc. vol.

Brasserie

« AU TEMPS POUR MOI » – Bière blanche – 6 % alc. vol.

Brasserie

« L’AIR DU TEMPS » – Bière ambrée – 5,5 % alc. vol.

Brasserie

« LA NUIT DES TEMPS » – Bière brune – 6,5 % alc. vol.

Brasserie

« TEMPETE AMERE » – India Pale Ale – 7,5 % alc. vol.

Brasserie

« OR DU TEMPS » – Bière triple – 8,6 % alc. vol.

Brasserie

« INTEMPORELLE » –  Bière blonde disponibles en fûts seulement – 4,2 % alc. vol.

Celles que vous attendez avec impatience…

… ponctuelles, chaque année, selon la saison !

Brasserie

« EQUINOXE DE PRINTEMPS » – Bière blanche au thym citronné et feuilles de cassis – 5,5 % alc. vol.

Brasserie

« LA BIERE D’HECTOR » – Bière blonde – 5 % alc. vol.

Brasserie

« SOLSTICE D’HIVER » – Bière au miel et aux épices – 7,5 % alc. vol.

Brasserie

« BIERE AU CHANVRE » – Bière blonde – 5,2 % alc. vol.

Celles que vous n’attendez pas…

Les bières éphémères… qui vous surprennent, selon les envies et l’inspiration de l’équipe ! »

Brasserie

« BIÈRE ÉVÉNEMENT – Les Abattoirs ont 20 ans ! » – Bière ambrée American Pale Ale – 5,3 % alc. vol.

Brasserie

« BIÈRE DU VOYAGEUR 2024 » – Bière blanche au poivre de Sichuan – 5,5 % alc. vol.

Brasserie

« BIERE DU VOYAGEUR 2023 » – Bière noire à la Fève Tonka – 5,5 % alc. vol.

Brasserie

« BIERE DU VOYAGEUR 2022 » – Bière blanche au thé noir Darjeeling – 5,5 % alc. vol.

Brasserie

« VOYAGE DANS LE TEMPS #5 » – Bière IPA élevée en fût de Viognier – 7,4 % alc. vol.

Brasserie

Bière au Poivre du Sichuan – Edition 2025 – 4.9% alc. vol.

Brasserie

Bière du Voyageur 2025 – Red Ale au Café – 5% alc. vol.

Brasserie

Voyage dans le Temps #6 – Bière Ambrée élevée en fût de Whisky – 8.7% alc. vol.

Framboise

 

Notre bière blanche à la framboise présente une robe rose cuivrée légèrement brumeuse.
Au nez, on découvre le parfum très fruité de la framboise.
En bouche, c'est une bière avec peu de sucrosité qui laisse s'exprimer pleinement les saveurs généreuses du fruit.
On retrouve le caractère riche, légèrement astringent et acidulé de la framboise, accompagné d'une amertume discrète.

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Robe : Rose cuivrée
Nez : Framboise
Bouche : Framboise, amertume discrète.
Une bière sèche mais cependant très fruitée et gourmande

Blonde

 

De couleur blonde cuivrée, cette bière limpide présente une fine mousse. Elle révèle des arômes de fruits confits, d'épices et une chaleur alcooleuse.
Sa texture moelleuse accompagne des saveurs de miel et de céréales ainsi qu'une amertume discrète.
La blonde « Au fil du temps » ravira les amateurs.trices de bières gouleyantes, maltées et peu amères.
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Couleur : Blonde cuivrée
Arômes : Fruits confits, épices
Saveurs : Miel, céréales
Gouleyante, maltée, peu amère

Blanche

 

« Au temps pour moi » est une bière de blé qui dévoile une robe jaune paille, brumeuse ainsi qu'une belle effervescence.
Au nez, elle dégage des notes subtiles de vanille et des arômes épicés dominés par le gingembre.
On retrouve cet équilibre olfactif en bouche, agrémenté de notes d'agrumes et d'une amertume modérée.
Une bière présentant une texture légère et facile à boire, pour les friand.e.s de blanche de caractère !
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Couleur : Jaune paille
Arômes : Vanille, Epices
Saveurs : Gingembre, agrumes, amertume modérée
Légère et facile à boire, de caractère

Ambrée

 

Cette bière à la robe auburn distille des arômes de caramel et de noisette. On retrouve en bouche ces notes gourmandes, accompagnées de la saveur du pain grillé et relevées par une longueur sur l'amertume. L'ensemble présente un équilibre intéressant entre la rondeur du malt et l'amertume des houblons.
« L'air du temps » est une bière rousse harmonieuse et gourmande, pour les féru.e.s de bières rondes avec une pointe d'amertume !
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Couleur : Auburn
Arômes : Caramel, noisette
Saveurs : Pain grillé, amertume marquée
Harmonieuse et gourmande, équilibrée

Brune

 

« La nuit des temps » est une bière acajou de style porter qui présente une belle mousse persistante.
Le nez est complexe, alliant un mélange crémeux de chocolat, vanille, caramel, et des touches fruitées de raisins secs et pruneaux.
En bouche, l'onctuosité est accompagnée de l'amertume de la torréfaction des malts, d'une saveur de terre humide et d'une note finale de réglisse.
Une bière souple, de belle amplitude, raffinée ...
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Couleur : Acajou
Arômes : Chocolat, vanille, caramel, raisins secs, pruneaux
Saveurs : Malt torréfié, terre humide, réglisse
Souple, belle amplitude, raffinée

IPA

 

« Tempête amère » est une bière de type India Pale Ale.
Sa robe ocre aux reflets dorés offre un bouquet aromatique végétal et fruité avec ses notes de pamplemousse et de mirabelle.
En bouche, on retrouve ces saveurs fruitées soutenues par une rondeur de malt et de caramel et relevées par une franche amertume.
Une IPA toute en souplesse, accessible et présentant une belle longueur en bouche.
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Couleur : Ocre
Arômes : Végétaux et fruits (pamplemousse, mirabelle)
Saveurs : Fruits, Malt et caramel, franche amertume
Souple, accessible, longueur en bouche

Triple

 

La bière triple « Or du temps » est une bière de caractère, puissante mais équilibrée. Elle présente une robe cuivrée ainsi qu'une mousse fine. Le miel est très présent au nez, accompagné d'arômes de fruits tels que la banane et la mirabelle.
Affichant 8,6 % alc.vol., elle offre en bouche un équilibre chaleureux entre la rondeur du miel et une franche amertume fruitée.
Une bière puissante et pleine de richesse mêlant alcool, douceur et amertume.
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Couleur : Cuivré
Arômes : Miel, Banane, Mirabelle
Saveur : Rondeur du miel contrebalancée par une franche amertume, alcooleuse
Du malt, du miel et du houblon pour une triple de caractère !

Intemporelle

 

La bière blonde "Intemporelle" est venue de l'idée de pouvoir proposer une bière légère, fraîche et désaltérante en tirage pression pour vos événements.
D'une jolie couleur jaune pâle, sa mousse est fine et persistante et permet d'allier le plaisir des yeux à celui des papilles. Titrant 4,2% alc. vol., il s'agit d'une bière à la texture et la pétillance fine, dont le caractère est apporté par le houblon, qui lui donne une belle amertume et de subtiles saveurs résineuses rappelant les aiguilles de pins. Une bière légère rafraîchissante avec du caractère.
À déguster bien fraîche, en sortie de tireuse, entre 4 et 6°C

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Couleur : jaune pâle
Nez : miel, fruits, citron,
Bouche : amertume franche, boisée
De la finesse et du caractère

Printemps

 

Afin de célébrer l'équinoxe de printemps, nous vous proposons une bière légère et fruitée infusée avec du thym citronné et des feuilles de cassis. Brassée avec des malts d'orge et de blé régionaux (Maltin' Pott – 74), elle est de couleur jaune paille, légèrement trouble, et présente une mousse discrète. Le nez est sucré et intensément fruité. Le cassis y est accompagné par des arômes de litchi apportés par l'utilisation du houblon Cascade en provenance du Houblon du Moulin dans l'Ain. En bouche on retrouve plutôt des saveurs végétales avec la présence du thym mais aussi des écorces d'agrumes ainsi qu'une légère amertume. Cette bière de printemps présente une belle longueur en bouche et accompagnera parfaitement le retour du soleil  !
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Robe : Paille
Nez : Fruité intense (cassis, litchi)
Bouche : Végétale, Thym, Agrumes, Légère amertume
Fruitée et rafraîchissante !

Hector

 

La recette de la « Bière d'Hector » a été créée en collaboration avec la brasserie de Chambaran à Saint-Etienne de Saint-Geoirs. C'est une bière « Single MAlt Single Hop » (SMASH) avec du malt Pale Ale et du houblon Cascade. De couleur amande et légèrement trouble, la « Bière d'Hector » propose un nez sucré et fruité rappelant les fruits confits. En bouche on trouve un caractère malté discret et une agréable amertume végétale persistante.
Une IPA fine, légère et désaltérante pour les beaux jours de l'été, mais pas seulement !
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Couleur : Amande
Arômes : Fruits confits
Saveur : Céréales et amertume végétale persistante
Desaltérante, de belle amplitude

Noël

 

La bière de Noël « Le temps des fêtes » présente une robe à la couleur acajou ainsi qu'une mousse fine et persistante.
Elle offre des arômes de miel, d'épices (canelle) et de fruits (fraise des bois, banane). En bouche on découvre une bière complexe qui développe une large palette de saveurs. Le miel de châtaigner affirme sa présence tandis que des saveurs de malts torréfiés font leur apparition. Les épices sont également perceptibles avec une pointe de clou de girofle.
L'amertume amenée par les malts torréfiés, le miel de châtaigner et le houblon est fortement contrebalancée par le côté sucré de la bière de Noël.
« Le temps des fêtes » est une bière ronde et complexe présentant une belle longueur en bouche, pour les soirées d'hiver au coin du feu.
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Couleur : Acajou
Arômes : Miel, canelle, fraise des bois
Saveur : Malts torréfiés, miel, épices, banane
Ronde et sucrée avec une belle longueur en bouche

Chanvre

 

Pour cette bière éphèmère, une partie du houblon est remplacée par un autre végétal de la même famille : le chanvre ! Il apporte à cette bière de couleur paille un nez végétal et fleuri. Ces arômes se retrouvent en bouche et accompagnent parfaitement le côté malté caractéristique de nos bières. Un bel équilibre se crée entre le chanvre, la rondeur et l'amertume discrète de cette bière originale.
Une bière festive pour marquer les 10 ans de la brasserie, à boire bien fraîche et en bonne compagnie !
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Couleur : Paille
Arômes : Chanvre, Fleuri, Végétal
Saveurs : Chanvre, Malté, Amertume discrète
Un bon équilibre entre les saveurs florales du chanvre, la rondeur des céréales et l'amertume discrète du houblon

Bière événement

 

La Scène de Musiques Actuelles Berjallienne Les Abattoirs et Les Bières du Temps créent ensemble une bière événementielle pour les 20 ans de la salle.
Découvrez cette bière à la robe ambrée (style American Pale Ale), à la mousse fine et persistante, fruit d'un échange entre les deux acteurs du territoire Nord-Isérois.
Elle dévoile un agréable nez fruité, dominé par les arômes chaleureux de fruits exotiques rappelant l'ananas. On retrouve également des notes sucrées évoquant la fraise .
A la dégustation, la promesse de gourmandise est respectée grâce à des notes caramélisées réconfortantes, soutenues par une pétillance fine. L'équilibre est apporté par une amertume fruitée faisant penser au pamplemousse.
Une bière à déguster en musique pour le plaisir des oreilles et de tous vos autres sens !
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Robe : Ambrée
Nez : Fruits tropicaux (ananas), fraises
Bouche : caramel, agrumes, amertume végétale
Une bière facile à boire, légère mais gourmande

Bière du voyageur 2024

 

En route pour la Chine avec la Bière du Voyageur 2024, blanche brassée avec du poivre de Sichuan.
Sa robe est blonde opalescente et présente une fine mousse. Au nez, cette bière tient déjà ses promesses avec la présence significative du poivre de Sichuan qui apporte une touche fruitée et légèrement épicée. On le retrouve en bouche où il participe à la rondeur de la bière et s'équilibre parfaitement avec l'amertume modérée du houblon.
Nos malts proviennent de Drôme et d'Ardèche, les houblons sont cultivés dans l'Ain et le poivre de Sichuan est récolté au Potager de Dantonnière, à 5 min de la brasserie ! Cette année, la Bière du Voyageur est régionale à plus de 99% !
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Robe : Blonde
Nez : Fruits (pêche), Épices
Bouche : Poivre de Sichuan, Fruits exotiques
L'équilibre entre l'amertume du houblon et la rondeur du poivre de Sichuan

Bière du Voyageur - 2023

 

Bienvenue en Amérique du Sud à la découverte des saveurs de la fève Tonka !

Cette année notre bière du voyageur est une bière noire ornée d'une belle mousse blanche.

Au nez elle éveille déjà la gourmandise avec des notes d'amande qui évoquent le biscuit Amaretto. Les malts torréfiés sont aussi bien présents et font penser à une attrayante glace au chocolat.

En bouche la douceur sucrée se confirme avec des touches de réglisse et de vanille.

Les saveurs apportées par la fève tonka (concassée à la main par Nicolas !) se marieront parfaitement à une glace à la vanille ou à la framboise, ou encore à une tarte au citron meringuée. La gourmandise n'a pas de limite !

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Robe : Noire
Nez : Amande, chocolat
Bouche : Tonka, réglisse, vanille
Une bière noire gourmande qui tient ses promesses.

Voyageur 2022

 

Cette année nous vous emmenons en voyage dans les contreforts de l'Himalaya, à la rencontre du plus convoité de tous les thés noirs : le thé Darjeeling.
Notre bière du voyageur est brassée avec des malts d'orge et de blé en majorité savoyards. Elle présente une robe trouble de couleur paille ornée d'une mousse fine mais persistante.
Le thé noir Darjeeling apporte au nez des notes gourmandes de fruits blancs et d'ananas ainsi qu'une touche d'épices et de vanille. Il est aussi subtilement présent en bouche où il participe à une légère amertume.
Pour faire face à la chaleur de l'été, craquez pour l'enivrante et délicate harmonie proposée par l'infusion du thé Darjeeling et laissez votre esprit vagabonder dans les jardins de l'Himalaya...
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Robe : Paille
Nez : Fruité, gourmand
Bouche : Présence subtile du thé, légère amertume
Savoureuse, d'une intense finesse

VOYAGE DANS LE TEMPS #5

 

Cette cuvée de « Voyage dans le Temps » a été obtenue par le vieillissement pendant 3 mois de notre bière IPA « Tempête amère » en fût de chêne ayant servi à l'élevage de vin blanc de Condrieu (cépage viognier), du domaine Stéphane OTHEGUY  (Les Côtes d'Arey).
Cette bière à la robe dorée, développe au nez des arômes de pêche et de chocolat. Le caractère boisé est présent mais discret. 
En bouche, on découvre « Tempête amère » sous une autre facette, légèrement acidulée et avec une texture fine, qui résulte dans une amertume puissante et persistante dans la longueur.
Une bière qui sera appréciée par les amatrices / amateurs de bières amères, à déguster autour de 6°C.
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Couleur : Dorée
Nez : Pêche, chocolat, boisé
Saveurs : raisins, kiwi, texture fine
Acidulée et puissamment amère

Bière au Poivre du Sichuan - Edition 2025 - 4.9% alc. vol.

 

Cette bière artisanale présente une robe paille claire, une mousse légère et une pétillance fine.
Au nez, les notes florales et fruitées s’enrichissent de touches de miel, pour une impression de douceur et de gourmandise. En bouche, l’attaque est sèche, avec une amertume douce. Le poivre de Sichuan reste en longueur, accompagné de touches boisées et légèrement épicées.
Inspirée par la curiosité des saveurs, cette bière au poivre de Sichuan se distingue par son équilibre entre gourmandise, légèreté et originalité.

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Couleur : Paille
Nez : Gourmand, floral et fruité
Bouche : sèche, légèrement amère et délicatement épicée
Une finale longue sur le poivre du Sichuan, pleine de finesse et d'originalité.

Bière du Voyageur 2025 - Red Ale au Café - 5% alc. vol.

 

Cette année, nous partons en voyage en Ethiopie, dans la région de Wellega, où est cultivé un café d'exception qui confère une personnalité unique à cette red ale. Afin de préserver sa fraîcheur, ce café est torréfié artisanalement à Grenoble par La Brûlerie des Alpes.
Notre Bière du Voyageur, édition 2025, dévoile un nez gourmand mêlant des notes de café et de caramel, rappelant le tiramisu. En bouche, le caractère torréfié reste subtil, laissant place à une légère amertume.
Une bière de caractère, délicatement caféinée, qui marie les saveurs de la torréfaction à la douceur d'une belle ambrée.

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Couleur : Cuivrée
Nez : Café, caramel
Bouche : Café
Gourmande, légère amertume, caractère torréfié discret

Voyage dans le Temps #6 - Bière Ambrée élevée en fût de Whisky - 8.7% alc. vol.

 

Cette cuvée de « Voyage dans le Temps » a été obtenue par le vieillissement pendant 3 mois de notre bière ambrée « L'Air du Temps » en fût de chêne ayant servi à l'élevage de whisky d'orge du Domaine des Hautes Glaces (Cornillon en Trièves).
Au nez, cette bière développe des notes chaleureuses de liqueur de fruits, de pruneau, de coing accompagnée par une touche boisée.
En bouche, on apprécie la gourmandise de la bière, bien équilibrée autour de saveurs caramélisées, de fruits secs (pruneaux, raisins) et la présence subtile du whisky.
En finale, cette cuvée de Voyage dans le temps laisse une sensation boisée légère et agréable. Une bière à la fois fine et complexe, à déguster avec tous les sens en éveil.

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Couleur : Auburn
Nez : Fruité, boisé, chaleureux
Bouche : Caramel, pruneau, raisins secs, légèrement boisé fine et gourmande